Canjiquita (Minas Gerais - Brasil) - Shirley Passos

Ingredientes:
250g de canjiquita amarilla. (conocida también como Quirera de maíz)
500g de costilla fresca de cerdo.
1/2 taza (té) de aceite.
3 tomates picados.
2 dientes de ajo amasado.
Sal y pimienta negra al gusto.

Modo de hacer:

Cocina la conjiquita en bastante agua y reserva.
Arregla la costilla en ajo, sal, y pimienta negra. Rehoga en aceite caliente hasta dorar, y en añade el tomate picado.
Cuando esté casi cocida, añade la canjiquita, mezcla y prueba la sal.

Se quieres puedes añadir col picada y también cebolleta verde picada.